Да. Клубника - один из самых богатых естественных пищевых источников флавонола.Чистый клубничный фруктовый порошок(Особенно ориентированные порошки) сохраняет многие из полифенолов фруктов, включая физетин, хотя точное количество в порошке зависит от разнообразия клубники, зрелости, метода обработки (сушка с сушкой по сравнению с распылением против горячего воздуха) и условий хранения. Многочисленные аналитические исследования измеряли физетин в свежей клубнике и в обработанных продуктах для клубничного порошка, а также клинические/кормовые испытания с использованием лиофилизированного клубничного порошка демонстрируют биологическую активность, связанную с полифенолами клубники [1].
Что такое физетин?
Физетин (3,3 ′, 4 ′, 7 -тетрагидроксифлавон) является естественным флавонолом - подгруппой флавоноидов, обнаруженных в различных фруктах и овощах. Он вызвал интерес к антиоксидантным, противовоспалительным, нейропротекторным и недавно сенолитическим (клиренс старших клеток) в доклинических моделях и ранних трансляционных исследованиях. Поскольку физетин встречается при относительно низких концентрациях в пищевых продуктах, но показывает биологическую активность in vitro и in vivo, исследователи изучают как потребление питания, так и концентрированные дополнительные формы [2] [3].
Сколько физетин в клубнике?
Многочисленные опросы и аналитические исследования сообщают, что клубника является самым богатым распространенным пищевым источником физетина. Широко цитируемая концентрация для клубники составляет ≈160 мкг/г (микрограммы на грамм) свежий вес. Давайте преобразуем это в знакомые порционные единицы, используя осторожную арифметику:
160 мкг на 1 г
Для 100 г (≈ Одна маленькая чашка) → 160 мкг/г × 100 г=16, 000 мкг.
Преобразовать микрограммы в миллиграммы: 1000 мкг=1 мг, поэтому 16 000 мкг=16 mg.
Таким образом, 160 мкг/г равна 16 мг физетина на 100 г свежей клубники. Для более крупных порций: 340 г пинты (ок.) × (160 мкг/г)=54.4 мг (≈ 54–57 мг в зависимости от точного веса пинты), поэтому некоторые популярные резюме сообщают ~ 50–60 мг на пинту. Эти числа зависят от точной основы (свежий и сухой вес) и используемый метод измерения [3] [4].
Важное примечание по единицам и отчетности: некоторые веб -резюме ошибочно поменяются µg и Mg или сообщают на 100 г против 1 г непоследовательно. Всегда проверяйте исходные учебные единицы. Рецензируемые сверстники и обзоры показывают диапазон (сообщенные значения падают на низкие микрограммы до ~ 160 мкг/г в зависимости от фруктов и исследования), и многие авторы по-прежнему заключают, что клубника является главным общим источником пищи [3] [4].
Удаляет ли изготовление клубничного порошка физетин?
Короткий ответ: не обязательно - но это зависит от метода обработки.
• сухоживание замораживания (лиофилизация)
Порошок из чистого фруктового порошка из чистого клубники удаляет воду при низкой температуре и вакууме, что сохраняет чувствительные к тепло фитохимии намного лучше, чем высыхание с горячим воздухом. Во многих клинических и пищевых исследованиях используется замораживание сухого порошка клубники (FSP) в качестве стандартизированной формы полифенолов, полученных из клубники; Испытания сообщают о измеримом содержании полифенола и физиологических эффектах после добавок. Это указывает на то, что лиофилизированные клубничные порошки сохраняют значительную часть клубничных полифенолов, включая соединения в семействе флавоноидов [4] [5].
• сушка с высокой точки зрения аэрозоля
Сушка с распылением и сушка горячих воздуха включает более высокую температуру; Они могут привести к частичным потерям теплочувствительных соединений (некоторые антоцианины и флавоноиды), если не используются защитные носители или инкапсуляция. Сравнительные исследования показывают различия: для некоторых фенольных средств удержание довольно хорошо для методов; Для антоцианов и некоторых флавонолов удержание может быть хуже с тепловыми методами. В частности, для физетина данные невелики, но общий рисунок - тепло, а свет может разлагать флавоноиды; Состав и защитные шаги (например, добавление носителей, быстрая сушка, низкий кислород) смягчают потери [5].
• Предварительная обработка, инкапсуляция и стабилизация
Предварительная обработка (например, бланширование, валинг), защитные носители (мальтодекстрин, гум -арабик), микрокапсулирование и сонопроцессия могут повысить стабильность физетина в порошках и системах доставки. Инкапсуляция также может улучшить стабильность физетина до тепла, света и влаги и помочь контролировать высвобождение/биодоступность. Там, где чистый порошок фруктов клубники готовятся специально для максимизации задержки полифенола (как во многих исследованиях обзоренных исследований), ожидается, что физетин останется обнаруживаемым и биоактивным [6].
Как стабилизировать ФизетинвКлубничный порошок?
● Стабильность:
Физетин, как и многие флавоноиды, может быть подвержен деградации путем тепла, света, кислорода и влаги. Порошковые составы, которые минимизируют воздействие этих факторов - например, лиофилизированные порошки, хранящиеся в воздушной, непрозрачной упаковке под охлаждением или прохладным, сухим хранением, - будут лучше сохранить физетин. Инкапсуляция и использование носителей могут значительно повысить стабильность [4] [2].
● Биодоступность:
Физетин имеет относительно плохую растворимость воды и ограниченную пероральную биодоступность в своей родной форме. Исследования наноформуляций, комплексов циклодекстрина, липидных носителей и других систем доставки активны для улучшения поглощения и распределения тканей. Это важно: даже если порошок содержит физетин, насколько он поглощается и достигает тканей -мишеней, зависит от матрицы (цельная пищевая и изолированная соединение), формы (свободный против гликозида), наличие других пищевых компонентов и индивидуального метаболизма. Таким образом, биологическое воздействие физетина, доставленного как часть клубничного порошка, может отличаться от чистого физетина [2].
Специальные исследованиянаФизетинвКлубничный порошок
Ниже приведены репрезентативные исследования и обзоры, которые изучают физетин в пищевых продуктах и/или оценивают лиофилизированные чистые клубничные фруктовые порошки в исследованиях человека или экспериментальных исследования. Эти статьи являются важным чтением для поддающегося вопроса.
• Обследование/обзор, выявление источников и уровней диетического физетина
Несколько обзоров сообщают о клубнике как самый высокий общий источник питания с фигурой верхнего диапазона около 160 мкг/г свежую весу (≈16 мг/100 г) [7]. Они составлены как в более старых, так и в более поздних обзорах диетического присутствия Фисетина [8] [9].
01
• Клинические вмешательства с лиофилизированным клубничным порошком (FSP):
Исследования на людях с использованием FSP (13–40 г/день) сообщают об улучшении липидного профиля, воспалительных и окислительных маркеров стресса и сосудистых параметрах у взрослых из группы риска [4]. Эти испытания устанавливают, что обработанная чистая порошка фруктов клубники сохраняет биологически активные полифенолы и доставляет их в полезной форме. Такие исследования обычно профиляют антоцианины и общие полифенолы; Флавонолы, такие как физетин, являются частью этой смеси [5].
02
• Аналитические и методологические исследования:
Исследования с использованием методов LC-MS контролировали метаболиты полифенола постпрандиального полифенола после проглатывания FSP, документируя валютные метаболиты и появление плазменных соединений, полученных из клубники [10]. Эти аналитические подходы являются основой для количественной оценки физетина и понимания его метаболизма.
03
• Исследования обработки и удержания:
Сравнительная работа по методам сушки (замораживание сушки, спрей, горячее воздух) показывает, что замораживание лучше всего подходит для сохранения чувствительных к теплу фитохимикатам; Продуманные изделия из чистого фруктового порошка из чистого клубники могут быть приемлемыми, если используются защитные носители или инкапсуляция. Эти варианты обработки напрямую влияют на то, сколько физетина остается в конечном породе [5].
04
Как выбрать свои продукты?
• Если вы хотите, чтобы Fisetin сохранился в порошке:
Выберите лиофилизированные чистые клубничные фруктовые порошки, производимый в условиях низкой температуры и низкого уровня кислорода; Проверьте, является ли производитель количественно определять физетин или общее количество флавонолов (идеальный анализ сертифицированного анализа). Микрокапсуляция или защитные носители помогут стабилизировать физетин во время хранения и последующих применений питания. Вы можете выбрать порошок физетина.
• Если вы стремитесь использовать пищу в качестве источника физетина для последствий для здоровья:
Ориентировочный порошок клубники в испытательных дозах (например, 13–40 г/день) снабжает значимые полифенолы и показал клинические эффекты; Однако, если вы намереваетесь достичь высоких дополнительных доз физетина, используемых в некоторых экспериментальных протоколах (100+ мг/день), потребуется большое потребление порошка или фюсетин-стандартизированный экстракт. Клубничный порошок имеет определенный физетин, вы можете выбрать клубничный порошок.
Что бы вы ни выбрали, порошок физетин или чистый порошок фруктов клубники, вы можете проконсультироваться с командой Guanjie Biotech. Мы можем сделать вас планом, который работает для вас. Guanjie Biotech - это профессиональный поставщик порошкового порошка для порошка или клубники. Добро пожаловать, чтобы узнать с нами в
Заключение
Да - чистый порошок фруктов клубники может и часто содержит физетин, потому что клубника является одними из самых богатых естественных источников этого флавонола. Значения литературы помещают клубнику около ≈160 мкг/г свежую весу (≈16 мг/100 г). Обрисованные клубничные порошки, такие как те, которые используются в клинических испытаниях, сохраняют полифенолы и, таким образом, содержат физетин, хотя точные количества варьируются в зависимости от обработки, концентрации и состава. Для повседневного потребления питания и исследований по матрицам цельной продукции, чистый порошок фруктов клубники является хорошим выбором. Для более высокой целевой дозирования физетина вы можете выбрать очищенные экстракты или стандартизированные добавки, которые доступны в виде порошка физетина.
Ссылки:
[1] Aune D. и др. . - Фисетин: диетический антиоксидант для укрепления здоровья. (Обзор, PMC) - Сообщает диетические источники с самым высоким физетином в клубнике (≈160 мкг/г) и суммирует данные, связанные со здоровьем. PMC
[2] Недавний обзор биодоступности и доставки физтин - поиск по физтин -в лучшей биодоступности - от макроса на Nano (Открытый доступ, 2023) - обсуждается присутствие Фисетина в продуктах и проблемах в стабильности и биодоступности. PMC
[3] Обзор границ - новые перспективы для физетина - обобщены оценки и практические проблемы для изоляции фисетина от клубники и сообщают о значении 160 мкг/г в рационе. Фронти
[4] Исследования на людях с использованием лиофилизированного порошка клубники (FSP) - множественные клинические исследования и регистрации исследований (например, исследования, вводящие 13–40 г/день FSP), показывающие физиологические эффекты FSP (липиды, воспаление, сосудистые меры). Репрезентативные записи и публикации в клинических испытаниях.
[5] Исследования по обработке и сушки - MDPI и другие сравнительные исследования сушки, которые показывают замораживающую антиоксидантную активность, и что предварительная обработка и условия сушки влияют на удержание полифенола в порошках клубники.
[6] Исследования инкапсуляции / стабилизации - исследования по сонопроцессированию, инкапсуляции и сушке спрей для стабилизации фисетина и улучшения стабильности высвобождения и хранения. Эти работы говорят с вариантами производства порошков с лучшим задержкой физетина.
[7] Maher, P. (2013). Фисетин: диетический антиоксидант для укрепления здоровья. Питательные вещества . - сообщают о клубнике как самый высокий общий диетический источник (≈160 мкг/г). PMC
[8] Pal, H., et al. (2019). Новые перспективы для физетина. Границы в химии - обзоры источников физетина и отмечены оценки ~ 160 мкг/г для клубники; Обсуждает выполнимость изоляции. Границы
[9] Гарг и коллеги (2024). Fisetin In Search для лучшей биодоступности от макроса на Nano. Обзор PMC (2024)
[10] Прието-Рамос и соавт. / Пилотное исследование для исследования биодоступности клубничных антоцианинов (2013).
