Инжирный порошок— это питательный источник энергии, который можно использовать в различных рецептах и блюдах. Этот универсальный ингредиент, изготовленный из сушеного молотого инжира, придает сладкий, землистый вкус и массу преимуществ для здоровья. Читайте дальше, чтобы узнать больше о порошке инжира, его питательном составе, кулинарном использовании, пользе для здоровья, коммерческом производстве и часто задаваемых вопросах.
Порошок инжира представляет собой порошкообразную форму сушеного инжира, полученную путем измельчения сушеного инжира в мелкий порошок. Имеет сладкий, насыщенный вкус, напоминающий сухофрукты. Порошок инжира можно использовать в качестве питательной добавки в выпечке, смузи, овсянке, йогурте и т. д. Он также хорошо работает в качестве заменителя сахара благодаря своей естественной сладости.
Инжир выращивают уже тысячи лет, и он считается одним из первых растений, когда-либо выращиваемых человеком. Инжир традиционно сушат на солнце, чтобы сохранить его вкус и продлить срок хранения. Затем эти сухофрукты можно измельчить в порошок, создав универсальный ингредиент порошка инжира, используемый сегодня.
Пищевой состав порошка инжира
Порошок инжира богат клетчаткой, антиоксидантами и микроэлементами, такими как кальций, калий и магний. Некоторые из ключевых питательных компонентов порошка инжира включают:
- Клетчатка. Инжир – один из самых богатых клетчаткой фруктов: 5 граммов на 3- порцию инжира. Клетчатка поддерживает здоровье пищеварительной системы и снижает уровень холестерина.
- Антиоксиданты. Инжир содержит полифенолы и флавоноиды, которые действуют в организме как антиоксиданты и уменьшают окислительный стресс.
- Кальций. Сушеный инжир содержит некоторое количество кальция для укрепления костей и зубов. Четверть стакана инжира содержит 93 мг кальция.
- Калий. Инжир важен для здоровья сердца и работы мышц. Он содержит около 370 мг калия на 100 граммов.
- Витамин К. Этот жирорастворимый витамин поддерживает плотность костей и свертываемость крови. Сушеный инжир содержит 15% рекомендуемой суточной нормы витамина К.
В целом, порошок инжира содержит ключевые микроэлементы, клетчатку и антиоксиданты с очень низким содержанием жира, холестерина и натрия. Натуральный сахар в инжире делает этот фруктовый порошок сладким и питательным дополнением к рациону.
Кулинарное использование порошка инжира
Инжирный порошокпридает сладкий, землистый вкус и питательную ценность как пикантным, так и сладким рецептам. Вот некоторые из наиболее популярных способов использования этого универсального ингредиента:
- Выпечка. Добавьте 2-3 столовых ложек инжирного порошка в каждый рецепт, чтобы повысить питательность печенья, кексов, хлеба и тортов. Он хорошо сочетается с грецкими орехами, корицей и темным шоколадом.
- Смузи. Смешайте 1-2 чайные ложки инжирного порошка с фруктовыми или овощными смузи. Он обеспечивает клетчатку и калий.
- Миски для завтрака. Посыпьте порошком инжира овсянку, пудинг из чиа или парфе из йогурта в качестве полезной начинки.
- Заправки для салата. Добавьте порошок инжира в винегреты, медово-горчичные или цитрусовые заправки для усиления вкуса.
- Закуски. Смешайте порошок инжира с орехами, семенами, кокосом и сухофруктами, чтобы получить домашние энергетические батончики и шарики.
- Десерты. Смешайте порошок инжира с основами для мороженого, пудингами, замороженным йогуртом или используйте его для присыпки тортов.
- Соусы. Придайте глубину вкуса соусам для барбекю, соусам для сковороды, маринадам и глазури, добавив немного инжирного порошка.
Порошок инжира очень универсален, и даже небольшое его количество может придать его уникальный вкус и питательную ценность как сладким, так и соленым рецептам.
Польза для здоровья порошка инжира
Исследования показывают, что употребление инжирного порошка может принести определенную пользу для здоровья:
- Улучшение пищеварения. 3 инжира содержат 5 граммов клетчатки.Порошок сушеного инжираспособствует здоровому пищеварению и избавляет от запоров. Клетчатка также питает полезные кишечные бактерии.
- Снижение уровня холестерина. Растворимая клетчатка в порошке инжира может снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого) и поддержать здоровье сердца.
- Регулируемый уровень сахара в крови. Порошок инжира имеет низкий гликемический индекс, что означает, что он не повышает уровень сахара в крови. Это делает его пригодным для диабетиков.
- Увеличение плотности костей. Содержание кальция в порошке инжира поддерживает здоровье костей и может помочь предотвратить остеопороз.
- Противораковые эффекты. Полифенолы инжира обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием, которое может подавлять рост раковых клеток.
Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить многие из этих потенциальных преимуществ инжирного порошка для здоровья. Также важно употреблять порошок инжира в умеренных количествах, поскольку избыток клетчатки или фруктозы может вызвать у некоторых людей проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Коммерческое производство порошка инжира
В коммерческих масштабах,инжирный порошокизготавливается путем предварительной сушки свежеспелого инжира на солнце или в механических сушилках. Затем сушеный инжир сортируют, чтобы удалить стебли и дефектные плоды перед процессом измельчения.
Высушенный инжир подвергают измельчению, превращая его в мелкий порошок с гладкой, сыпучей консистенцией. Для крупномасштабного измельчения можно использовать молотковые, штифтовые или пневматические мельницы. Затем порошок просеивают через сита для получения частиц порошка одинакового размера.
Некоторые переработчики могут смешивать определенные сорта инжирного порошка для получения определенного вкусового профиля. Порошок упаковывают в полиэтиленовые или фольгированные пакеты, бочки или картонные коробки. Для предотвращения комкования могут быть добавлены средства, препятствующие слеживанию.
Популярные бренды коммерчески доступного инжирного порошка включают Navitas Organics, Karen's Naturals, Indus Organic, Naturevibe Botanicals и Bulk Supplements. Доступны как органические, так и обычные варианты порошка инжира.
Часто задаваемые вопросы о порошке инжира
Вот несколько распространенных вопросов об использовании и хранении инжирного порошка:
- Как хранить порошок инжира? Хранить в герметичном контейнере в сухом, прохладном месте, вдали от солнечных лучей. Он будет храниться до 12 месяцев.
- Нужно ли хранить порошок инжира в холодильнике? Нет, порошок инжира можно хранить при комнатной температуре. Охлаждение может вызвать комкование.
- Как лучше всего использоватьПорошок сушеного инжирав рецептах? Начните с 1-2 чайных ложек на рецепт. Энергично взбивайте при добавлении в жидкость, чтобы предотвратить комкование.
- Могу ли я заменить сахар инжирным порошком при выпечке? Да, вы можете заменить в рецептах до 1/4 сахара инжирным порошком. Другие сахара помогают компенсировать лишнюю влагу из инжирного порошка.
- Как мне сделать порошок инжира самостоятельно? Просто тщательно высушите свежий инжир и измельчите его в мелкий порошок с помощью кухонного комбайна, блендера, кофемолки или мельницы для специй.
- Чем веганам можно заменить порошок инжира? Финиковый порошок имеет аналогичную консистенцию и сладость, поэтому его можно заменить в веганских рецептах.
Фи порошокЧасто задаваемые вопросы часто касаются правильного хранения, замены и того, как лучше всего включать их в различные рецепты. Всегда начинайте с небольшого количества инжирного порошка и регулируйте его по вкусу.
Заключение
Порошок инжира придает впечатляющую питательную ценность, яркий вкус и универсальность в самых разных рецептах, от выпечки до заправок для салатов. Благодаря высокому содержанию клетчатки, необходимых витаминов и минералов, антиоксидантов и полифенолов, порошок инжира полезен для здоровья, связанного с пищеварением, здоровьем сердца, плотностью костей и многим другим. Хотя необходимы дополнительные исследования порошка инжира, его проверенное содержание питательных веществ и восхитительный вкус делают его основным продуктом кладовой, который стоит держать под рукой. Порошок инжира оживляет как сладкие, так и соленые блюда, обеспечивая при этом основные питательные вещества и растительные соединения.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. — ведущее производственное предприятие, которое поставляет высококачественные растительные экстракты клиентам по всему миру. Мы соблюдаем производственные требования GMP от посадки и сбора сырья до переработки и производства, обеспечивая самые высокие стандарты качества. Мы также предлагаем индивидуальные варианты производства, такие как гранулы и ломтики, для удовлетворения конкретных потребностей различных клиентов. Наши варианты упаковки включают в себя большую бочку весом 25 кг, картонную бочку и упаковку в небольшие пакеты по индивидуальному заказу. Наша продукция соответствует европейским стандартам. компанииМассовый порошок сушеного инжира— популярный продукт, который можно приобрести, связавшись с нашим отделом продаж по адресуinfo@gybiotech.com. Мы стремимся предоставить клиентам лучшую продукцию по самым конкурентоспособным ценам.
Рекомендации
Аяз Ф.А., Торун Х., Аяз С., Коррейя П.Дж., Алайз М., Санс К., ... и Стрнад М. (2019). Пищевые, химические и антиоксидантные свойства сортов инжира (Ficus carica L.) из Турции. Пищевая химия, 15(285), 70-78.
Чон, Вайоминг, Джин, Дж. С., Чо, Ю. А., Ли, Дж. Х., Пак, С., Чон, Ю. С., ... и Ан, Ю. Т. (2019). Определение полифенолов и антиоксидантной активности в сушеном инжире (Ficus carica). Журнал пищевой науки, 84(10), 2871-2879.
Пак Дж., Ким Дж. и Ким М.К. (2019). Сушеный инжир предотвращает окислительный стресс и гиперлипидемию за счет повышения активности антиоксидантных ферментов у крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров и холестерина. Исследования и практика питания, 13(3), 246-256.
Слатнар А., Кланчар У., Стампар Ф. и Веберик Р. (2011). Влияние сушки инжира (Ficus carica L.) на содержание сахаров, органических кислот и фенольных соединений. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 59(21), 11696-11702.
Винсон Дж. А., Зубик Л., Бозе П., Самман Н. и Проч Дж. (2005). Сухофрукты: отличные антиоксиданты in vitro и in vivo. Журнал Американского колледжа питания, 24(1), 44-50.
