Инжир выращивали и использовали в качестве питательного источника пищи на протяжении тысячелетий. Сушка инжира в концентрированный порошок — отличный способ сохранить его уникальный вкус и питательные вещества, чтобы вы могли наслаждаться его преимуществами в течение всего года. Изготовлениеинжирный порошокдома дает вам контроль над ингредиентами и в результате получается более свежий и качественный продукт, чем тот, который вы обычно покупаете. В этой статье будут представлены пошаговые инструкции по приготовлению порошка инжира с использованием методов сушки на солнце и в духовке.
Выбор и подготовка инжира
Ключ к созданию вкусного инжирного порошка — это спелый, свежий инжир с максимальным вкусом. Ищите инжир пухлый и мягкий с гладкой кожицей. Избегайте инжира, на котором есть синяки или который кажется твердым и сморщенным. Миссия, Кадота и Калимирна — отличные сорта для приготовления инжирного порошка.
Выбрав свежий инжир, тщательно промойте его под прохладной проточной водой. Аккуратно потрите каждый инжир, чтобы удалить грязь и остатки. Удалите стебли, а затем промокните инжир чистыми полотенцами. Если инжир нуждается в дальнейшей очистке, вы можете ненадолго замочить его в холодной воде, смешанной с небольшим количеством уксуса, что поможет убить любые бактерии. После этого еще раз промойте.
Методы сушки инжира
Сушка на солнце
Сушка инжира на солнце — это традиционный, низкотехнологичный подход, при котором сахар медленно концентрируется за счет мягкого обезвоживания. Это сохраняет их уникальный вкус и позволяет получить натуральный продукт. Обязательно выберите сухой участок теплых солнечных дней для сушки на солнце.
Чтобы высушить инжир на солнце:
- Подготовьте чистую поверхность для сушки, например сетчатую сетку или противни, покрытые пергаментной бумагой. Разместите их в месте, на которое попадают прямые солнечные лучи не менее 6-8 часов в день.
- Тщательно вымойте инжир и обсушите. Разложите инжир в один слой, оставляя между каждым кусочком пространство для циркуляции воздуха.
- Приносите инжир внутрь на ночь, чтобы избежать регидратации из-за росы.
– Обычно инжиру требуется 5-7 дней, чтобы полностью высохнуть при идеальных солнечных условиях. Перемешайте инжир или переверните его в середине процесса сушки.
- Инжир считается полностью сухим, когда он становится кожистым и сморщенным. Они не должны быть влажными или липкими.
- После полного высыхания их можно измельчить в порошок с помощью кухонного комбайна, блендера или кофемолки. Храните порошок в закрытых банках или пакетах в темном прохладном месте.
Сушка в печи
Сушка в духовке позволяет сохранить вкус и питательные вещества свежего инжира, одновременно быстро удаляя из него влагу в контролируемых условиях.
Чтобы высушить инжир в духовке:
- Разогрейте духовку до 150 градусов по Фаренгейту. Разрежьте инжир пополам вдоль и положите разрезанной стороной вверх на противень, застеленный пергаментом. Ломтики инжира не должны перекрываться на противнях.
- Поместите противни на решетку духовки на расстоянии около 5 дюймов друг от друга. Приоткройте дверцу духовки деревянной ложкой, чтобы влага могла выйти.
- Сушить инжир в течение 6-8 часов, перевернув в середине приготовления. После полного высыхания инжир должен быть сморщенным и кожистым, а не липким.
- Дайте инжиру полностью остыть, прежде чем измельчать его в порошок. Хранить в герметичном контейнере.
Приготовление инжирного порошка
Процесс сушки на солнце:
- Подготовьте чистую поверхность для сушки на открытом воздухе под прямыми солнечными лучами. Хорошо работают сетчатые экраны, подпертые блоками.
- Вымойте спелый инжир и обсушите его. Разложите их редко на сохнущую поверхность в один слой.
- Приносите инжир внутрь на ночь, чтобы предотвратить регидратацию из-за росы.
– Для полного обезвоживания инжира требуется 5-7 дней идеальных солнечных условий. Периодически переворачивайте и перемешивайте их, чтобы они высохли равномерно.
- Инжир готов, когда он сморщенный и кожистый, без влаги внутри. Измельчите в порошок с помощью кухонного комбайна или мельницы для специй.
Процесс сушки в печи:
- Разогрейте духовку до 150 градусов по Фаренгейту. Нарежьте инжир вдоль и положите срезом вверх на противень, застеленный пергаментом.
- Откройте дверцу духовки и сушите инжир в течение 6-8 часов, перевернув его в середине приготовления.
- Достаньте полностью высушенный инжир из духовки и дайте ему остыть, прежде чем измельчить его в порошок с помощью кухонного комбайна или мельницы для специй.
- Храните порошок инжира в закрытом контейнере в темном прохладном месте, чтобы сохранить его свежесть.
Хранение порошка инжира
Важно правильно хранить домашний порошок инжира, чтобы он сохранял свой вкус и цвет с течением времени. Порошок инжира может слипаться при воздействии влаги или тепла. Лучшими контейнерами для хранения являются непрозрачные стеклянные банки или герметичные полиэтиленовые пакеты. Всегда храните порошок инжира в прохладном, темном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. Убедитесь, что контейнеры полностью герметичны.Инжирный порошокбудет храниться до одного года при правильном хранении. Для увеличения срока хранения рекомендуется хранить в холодильнике или заморозить.
Кулинарное использование порошка инжира
Благодаря своему слегка сладкому и сложному вкусу порошок инжира является универсальным ингредиентом, который можно добавлять как в соленые, так и в сладкие рецепты. Вот несколько способов получить удовольствие от использования домашнего инжирного порошка:
Хлебобулочные изделия. Добавляйте 2-3 столовых ложек инжирного порошка по рецепту в печенье, кексы, булочки, хлеб и торты. Он добавляет влагу и тонкий аромат инжира.
Йогурт и овсянка. Добавьте 1-2 чайные ложки порошка инжира в простой йогурт или овсянку. Он хорошо сочетается с корицей и орехами.
Смузи – смешайте 1-2 чайные ложкиИнжирный фруктовый порошокв смузи вместе с фруктами, зеленью и молоком по выбору. Это добавляет клетчатку и питание.
Заправки для салатов. Взбейте порошок инжира в винегреты и посыпьте им зелень или жареные овощи. Начните с 1/2 столовой ложки на чашку заправки.
Мясные натирания. Смешайте порошок инжира с розмарином, тимьяном, солью и перцем, чтобы получить сладкую и соленую натертую смесь для говядины, свинины, баранины или птицы.
Соусы. Добавляйте пюре из инжира в соусы, чатни и глазури для усиления вкуса. Или просто добавьте немного инжирного порошка.
Заключение
Приготовление инжирного порошка самостоятельно позволит вам наслаждаться концентрированным вкусом и питательными свойствами свежего инжира круглый год. Теперь, когда вы знаете, как легко его приготовить дома, вы можете начать сушить спелый инжир уже сегодня. Настройте порошок инжира по своему вкусу и воспользуйтесь всеми преимуществами, с помощью которых он может улучшить вашу кулинарию. Имея под рукой этот полезный продукт домашнего приготовления, вы будете готовы добавить сладкий, землистый вкус как к повседневным блюдам, так и к изысканным блюдам.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd, основанная в 2003 году, является производственным предприятием, занимающимся производством высококачественного порошка листьев капусты. Наша компания строго придерживается требований GMP производственных предприятий на протяжении всего процесса, от посадки и сбора сырья до переработки и производства. Мы также предлагаем производство по индивидуальному заказу, что позволяет нам удовлетворять уникальные потребности различных клиентов с помощью таких вариантов, как гранулы или ломтики. Что касается упаковки, мы предлагаем широкий выбор, включая большие бочки по 25 кг, картонные бочки и небольшие мешки по индивидуальному заказу. Наша продукция не только соответствует, но и соответствует европейским стандартам, обеспечивая ее безопасность и качество. Благодаря нашему стремлению к совершенству, нашиИнжирный фруктовый порошокполучила широкое признание благодаря своему превосходному качеству. Для получения более подробной информации об этом продукте или по любым вопросам обращайтесь к нашей профессиональной команде по адресу:info@gybiotech.com. Мы здесь, чтобы ответить на ваши вопросы и оказать необходимую помощь.
Использованная литература:
Джейкобс, К.А., и Самнер, С.С. (2003). Влияние способа сушки на антиоксидантную способность выжимок красного винограда. Журнал науки о продовольствии и сельском хозяйстве, 83 (10), 1053-1058.
Муньос О., Сепульведа М. и Швугер М.Дж. (2004). Влияние способа сушки на свойства перца. Международный журнал свойств пищевых продуктов, 7(1), 113-123.
Саблани С.С., Эндрюс П.К., Дэвис Н.М., Уолтерс Т., Саез Х., Шьямаладеви Р.М. и Мохекар П.Р. (2010). Влияние термической обработки на фитохимические вещества в ягодах, выращенных традиционным и органическим способом. Журнал науки о продовольствии и сельском хозяйстве, 90 (5), 769-778.
