Овес — это, несомненно, гибкое и питательное овсяное зерно, из которого можно создавать различные структуры для использования в кулинарии, выпечке и уходе за кожей. Двумя наиболее известными овсяными вещами являютсяовсяный порошоки овсяная мука. Но в чем именно разница между ней и овсяной мукой? Правда ли, что ими можно торговать? В этой статье будут рассмотрены определения, стратегии создания, применение и полезные свойства продукта и овсяной муки, чтобы решить, могут ли они заменять друг друга. Мы также дадим советы о том, как каждый из них можно интегрировать в рецепты и детали, чтобы улучшить поверхность, вкус и пользу для кожицы.
Что такое овсяный порошок?
Он сделан из тонко измельченного овса, образуя очень мелкий и легкий порошок. Цельнозерновую крупу сначала обжаривают, а затем перемалывают в очень мелкий порошок, по консистенции напоминающий муку. Однако,Мелкий овсяный порошоклегче и мягче по сравнению с овсяной мукой. Порошок легче растворяется в жидкостях, не образуя комков. Его популярность растет, начиная с продуктов питания и напитков и заканчивая добавками и средствами по уходу за кожей:
• Выпечка
Добавляет питательные вещества без глютена. Осветляет текстуру печенья, тортов, хлеба.
• Смузи
Плавно смешивается, добавляя клетчатку и питательные вещества.
• Добавки
Обеспечивает растворимую клетчатку бета-глюкана для здоровья сердца.
• Уход за кожей
Успокаивает и отшелушивает кожу при добавлении в очищающие средства и маски.
Благодаря своей ультратонкой текстуре она обеспечивает большую универсальность и более легкий вкус, чем овсяная мука грубого помола в рецептах.
Что такое овсяная мука?
Овсяную муку просто производят из молотого овса или крупы, которую перемалывают в грубую безглютеновую муку. Цельную овсяную крупу очищают, поджаривают, а затем измельчают, чтобы получить муку умеренно грубого помола с небольшим количеством отрубей, оставленных неповрежденными для придания дополнительной клетчатки и текстуры. Овсяная мука имеет приятный овсяный вкус и хорошо подходит для приготовления многих видов выпечки:
• Выпечка
Обеспечивает структуру, влажность и связывание хлебобулочных изделий, как безглютеновая мука.
• Тесто/панировка
Придает вкус, хрусткость и питательность при покрытии мяса, рыбы и овощей.
• Улучшает питание
Высокое содержание клетчатки снижает уровень холестерина и стабилизирует уровень сахара в крови.
Обладая приятной сытной текстурой, овсяная мука придает великолепный вкус и питательность любому рецепту без глютена.
Сравнение овсяного порошка и овсяной муки
Хотя и продукт, и овсяная мука производятся из цельного овса, они имеют некоторые явные различия:
• Текстура
продукт намного тоньше и гладче. Овсяная мука имеет более зернистую текстуру.
• Размер частицы
Частицы овсяного порошка очень мелкие. Частицы овсяной муки крупные.
• Масса
Овсяный порошок легче по весу и легче растворяется. Овсяная мука имеет большую плотность.
• Приложения
Овсяный порошок лучше растворяется в жидкости. Овсяная мука лучше сохраняет форму при выпечке.
• Замены
Овсяный порошок не может обеспечить структуру, подобную овсяной муке, в выпечке.
Более тонкая текстура продукта делает его непригодным в качестве прямой замены овсяной муки грубого помола в рецептах, где важна структура. Но овсяная мука хорошо подходит для коктейлей и соков, где продукты легко смешиваются.
Кулинарное использование овсяного порошка и овсяной муки
И продукт, и овсяная мука придают блюдам на кухне свои качества:
Овсяный порошок:
• Смузи
Ультратонкий порошок легко смешивается с фруктовыми смузи, протеиновыми коктейлями и овсяным молоком.
• Соки
Добавляет растворимую клетчатку для здоровья кишечника при смешивании с соками.
• Супы/соусы
Помогает загустить и обогатить вкус сливочных супов, подливок и соусов.
• Начинки
Мелко посыпают йогурт, овсянку, десерты в качестве легкой начинки.
Овсяная мука:
•Выпечка
Обеспечивает структуру, влажность и рыхлую текстуру кексов, хлеба и печенья в виде безглютеновой муки.
• Блинчики/вафли
Добавляет цельнозерновую питательность, влагу и вкус пышным безглютеновым блинам и вафлям.
• Покрытия
В сочетании с яйцами, молоком и специями образует липкую хрустящую корочку для жарки.
• Хлопья/гранола
Вкус поджаренного овса проявляется, когда овсяная мука используется в качестве основы для домашней безглютеновой гранолы и хлопьев.
Проявив творческий подход, и продукт, и овсяную муку можно использовать в различных кухнях мира для придания им дополнительного вкуса и питательности.
Уход за кожей и косметические применения
И продукт, и овсяная мука дают преимущества при добавлении в составы по уходу за кожей и косметические составы:
1. Овсяный порошок:
• Чистящие средства
Ультратонкий порошок мягко отшелушивает и успокаивает кожу при добавлении в очищающие средства и маски для лица.
• Ванночки.
Успокаивает сухую и зудящую кожу при добавлении в воду для ванны.
• Лосьоны
Усиливает увлажняющие свойства кожи при добавлении в лосьоны для тела.
• Шампуни
Успокаивает раздражение кожи головы при добавлении в шампунь и средства по уходу за волосами.
2. Овсяная мука:
• Скрабы для лица
Более грубая текстура мягко полирует и полирует кожу при использовании в домашних скрабах для лица.
• Скрабы для тела
Удаляет тусклые клетки кожи при добавлении в скрабы для тела.
• Шампуни
Помогает загустить и увлажнить твердые шампуни без применения агрессивных моющих средств.
•Мыло
Натуральное мягкое очищающее действие делает его успокаивающим дополнением к мылу ручной работы.
И продукт, и овсяная мука могут оказывать противовоспалительное и омолаживающее действие на кожу и волосы при использовании в натуральных косметических составах.
Заключение
Овсяный мелкий порошоки овсяная мука обладают одинаковой питательной ценностью, но их разная текстура делает их пригодными для разных целей. Прекрасные и легкие свойства продукта лучше всего проявляются при растворении в жидкостях, таких как смузи, соки, супы, или при использовании в мелкоизмельченной косметике. Овсяная мука имеет большую крупность и плотность, что хорошо подходит для выпечки по структуре и толщине в скрабах или мыле для местного применения. Хотя они сделаны из одного и того же цельнозернового овса,Мелкий овсяный порошоки овсяная мука не взаимозаменяемы в большинстве рецептов из-за их различной текстуры. Тем не менее, творческое использование того и другого может позволить вам воспользоваться многими превосходными свойствами овса при приготовлении пищи, выпечке и домашнем уходе за кожей.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd, производственное предприятие, основанное в 2003 году, специализируется на производстве растительных экстрактов. Благодаря двум независимым производственным линиям для сублимированной и распылительной продукции наша компания обеспечивает высокое качество продукции. Мы получили престижные сертификаты, такие как ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER и HACCP, что демонстрирует наше стремление к совершенству. От начальной стадии посадки и сбора сырья до точных процедур обработки и производства мы строго соблюдаем требования производственных предприятий GMP. Такой тщательный подход гарантирует безопасность и качество нашей продукции. Как отраслевые эксперты, нашиМелкий овсяный порошокполучила исключительные отзывы клиентов. Если вы заинтересованы в этом продукте или хотели бы изучить другие сопутствующие варианты, мы приглашаем вас связаться с нами по адресу:info@gybiotech.comили посетите нашу домашнюю страницу.
Использованная литература:
1. Антон А.А., Артфилд С.Д. и Зейдам, Нью-Джерси (2010). Бета-глюкан овса: его роль в укреплении здоровья и профилактике заболеваний. Комплексные обзоры в области пищевой науки и безопасности пищевых продуктов, 9 (4), 355-366.
2. Койстинен В.М. и Ханхинева К. (2017). Масс-спектрометрический анализ фитохимических веществ цельного зерна. Критические обзоры в области пищевой науки и питания, 57 (8), 1688-1709.
3. Петерсон, Д.М. (2001). Овсяные антиоксиданты. Журнал Cereal Science, 33 (2), 115-129.
4. Цюй, HQ и Лаппи, Дж. (2017). Овес и здоровье кишечника: обзор. Cereal Foods World, 62 (6), 249-251.
5. Саид Ф., Паша И., Анджум Ф.М. и Султан М.Т. (2011). Последние разработки в области минимальной обработки пищевых продуктов – обзор. Международный 6. Журнал пищевой науки и технологий, 46 (4), 839-851.
7. Шах А.Р., Шах Р.К. и Мадамвар Д. (2015). Улучшение качества цельнозернового хлеба за счет добавления овсяной муки. Журнал исследований текстуры, 46 (6), 435-444.
