Диапазонзаморозить нарезанные кубиками сухофруктыза их сладкий и восхитительный вкус, хрустящую текстуру и портативность. Такие как сублимированная клубника, сублимированные манго, сублимированные ананасы, сублимированный инжир и т. д. ....... Полезны ли сублимированные фрукты и какова разница в их пищевой ценности по сравнению с обычными фруктами?
Что такое сублимированная пища?
Технология сублимационной сушки, полное название — технология вакуумной сублимационной сушки. Речь идет о быстрой заморозке свежих фруктов или овощей сразу после сбора. Низкая температура до -40 градусов, а затем ледообразные ингредиенты с помощью технологии вакуумной обезвоживания. Твердая вода сублимируется непосредственно в газообразное состояние. Между ними не проходит жидкость. Это не разрушает первоначальную организационную структуру. Цвет, аромат, вкус и форма продукта могут быть сохранены, а питательные вещества могут быть сохранены более чем на 95%.
После сублимационной обработки фруктовой продукции степень обезвоживания составляет более 95%. Без каких-либо консервантов его можно хранить в сухом и закрытом помещении более одного года.
Когда вы наслаждаетесь 20-граммовым пакетиком сублимированных фруктов, вы фактически восполняете количество питательных веществ свежих фруктов, примерно в десять раз превышающее их вес.
Настоящие сублимированные продукты питательны и особенно подходят женщинам на ранних сроках беременности. Ешьте такой же объем свежих фруктов, чтобы уменьшить симптомы тошноты и рвоты, потребление среднего человека также очень полезно.
• Сублимационная сушка – это сушка при низкой температуре с помощью вакуумного насоса. Производство и переработка овощей и фруктов после того, как полезные вещества практически не разрушаются. Все не нужно добавлять никаких консервантов, добавок.
• Круглый год можно есть сезонные овощи и фрукты (противсезонные овощи и фрукты имеют плохой вкус, увеличиваются затраты, не подходят для сухой заморозки).
• Устойчивость к хранению, легкий вес, удобство переноски. Будь то путешествие домой или в открытый космос (космонавты в космосе получают подавляющее большинство сублимированных продуктов), сублимированная еда — лучшая еда. То есть он может утолить голод, а голод также можно дополнить питательными веществами.
• Сублимированные овощи и фрукты могут не только помочь фермерам получать доход, но и решить проблему невыполненных запасов фруктов.
Каковы различия между свежими фруктами и лиофилизированными сухофруктами?
Свежие фрукты и овощи являются скоропортящимися, азаморозить нарезанные кубиками сухофрукты— хороший выбор. В 2015 году группа ученых провела исследование сублимированных фруктов и овощей, которое показало, что питательные вещества, сохраняемые фруктами и овощами, различаются в процессе сублимационной сушки. Клубника, например, сохраняет витамин С и фенольную кислоту (соединение, которое борется с раком), но лиофилизированная клубника теряет некоторые антоцианы.
Лиофилизированные манго также сохраняют большую часть витамина С, но в них на 26 процентов меньше бета-каротина. Другие богатые питательными веществами сублимированные продукты включают морковь и яблоки. Оба сохраняют 95 процентов каротиноидов, а яблоки сохраняют 90 процентов витамина С. Это означает, что сублимированные фрукты и овощи — эффективный способ получить витамины и минералы. Но лучший способ получить полный спектр питательных веществ — это свежие продукты.
Если вы боретесь с ожирением, то удаление воды из пищи, скорее всего, будет контрпродуктивным. Анализ энергетической плотности пищи, также известной как количество калорий. Это надежный способ выбрать здоровую пищу. Чем меньше воды в пище, тем больше она весит. Это означает, что он имеет более высокую плотность энергии.
Продукты с большим количеством воды и меньшей энергетической плотностью заставляют нас чувствовать себя сытыми дольше. Многие исследования показали, что когда люди снижают энергетическую плотность своего рациона, употребляя больше свежих фруктов, овощей, салатов, супов и других продуктов, богатых водой, они естественным образом снижают общее потребление калорий. Включение в свой рацион большего количества продуктов с низкой плотностью может привести к более здоровому питанию.
В 2017 году отчет Университета штата Пенсильвания показал, что энергетическая плотность нашей пищи влияет не только на желудок, но и на мозг, гормоны и другие аспекты нашей физиологии. Другими словами, вы не только сможете наполнить желудок пищей, богатой водой, но и принесете пользу каждому органу вашего тела.
Если вы турист, космонавт или офисный работник, нуждающийся в заряде энергии, сублимированные фрукты и овощи имеют смысл.
Каковы различия между «настоящими» и «поддельными» лиофилизированными фруктами?
В настоящее время на рынке все еще присутствуют «поддельные» сублимированные фрукты, то есть фрукты, обжаренные во фритюре в вакууме при низких температурах. Внешний вид и вкус «поддельных» сублимированных фруктов аналогичны вкусу «настоящих» сублимированных фруктов, но разница в содержании питательных веществ велика. Когда потребители покупают сублимированные фрукты, им следует обратить внимание на различие между вакуумной сублимационной сушкой и низкотемпературной жаркой в вакууме.
Прежде всего, потребители должны проверить маркировку продуктов питания: «поддельные».заморозить нарезанные кубиками сухофруктыВ списке ингредиентов есть слова «растительное масло», а в «настоящих» сублимированных фруктах — нет. Во-вторых, «поддельный» аромат масла с запахом сублимированных фруктов, «настоящий» вкус сублимированных фруктов с фруктовым вкусом более очевиден. Наконец, «поддельные» сублимированные фрукты выделяют масло, если их положить на бумажные полотенца. «Настоящих» сублимированных фруктов не будет. Содержание жира в лиофилизированных ломтиках банана составляет 1 грамм на 100 грамм, при этом «поддельные» лиофилизированные ломтики банана содержат в 30 раз больше жира, чем «настоящие» лиофилизированные ломтики банана. Большинство свежих фруктов содержат менее 1% жира, но после жарки во фритюре в вакууме содержание жира может увеличиться до 10-15%. Поэтому как «настоящие», так и «поддельные» сублимированные фрукты следует употреблять в умеренных количествах.
А как насчет дозировки замороженных сухофруктов?
Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым и детям ограничивать потребление свободных сахаров до уровня менее 10% от общей калорийности, а лучше - менее 5% от общей калорийности. 1-2 годовалые дети не должны потреблять более 30 граммов сахара в день; 4-6 летние дети не должны потреблять более 40 граммов в день; а взрослые должны потреблять от 25 до 35 граммов в день, но не более 50 граммов в день.
Гуаньцзезаморозить нарезанные кубиками сухофруктыв качестве носителя используйте свежие фрукты. Изготовленный по технологии сублимационной сушки, он сохраняет первоначальный цвет, аромат, вкус, полезные вещества и первоначальный внешний вид. Он отличается от обычных обезвоженных, маринованных и жареных продуктов. Это натуральная и более здоровая пища. Мы специализируемся на производстве фруктов и овощей более 20 лет. Приглашаем вас узнать:info@gybiotech.com.
