Корень таро, обладающий характерным ярким фиолетовым цветом, крахмалистой текстурой и сладким ореховым вкусом, является основным ингредиентом многих блюд азиатской кухни. Хотя корень таро часто употребляют в свежем виде, приготовленном на пару или вареным, его также можно высушить и измельчить в мелкий порошок, что делает его чрезвычайно универсальным ингредиентом.Порошок Таропридает такой же восхитительный оттенок и восхитительный вкус, как и весь овощ, но при этом обеспечивает комфорт и удобство использования в течение длительного периода времени. Этот насыщенный и ароматный порошок можно безупречно добавлять как в сладкие, так и в ароматные блюда, добавляя питательность наряду с его замечательной тропической сердцевиной.
В этой статье мы рассмотрим качества, преимущества для здоровья, методы создания и колоссальное кулинарное использование сыпучего порошка таро. От выпечки без глютена и бархатистой выпечки до вкусных напитков и закусок, порошок тароэс может обладать уникальными характеристиками, позволяющими улучшать еду и напитки бесконечными творческими способами. Читайте дальше, чтобы узнать все о том, как этот яркий фиолетовый порошок может превратить повседневные рецепты в визуально яркие и насыщенные кулинарные изыски.
Пищевая ценность порошка таро
В основе ценности порошка таро как ингредиента лежит его великолепный питательный состав. Корень таро богат необходимыми витаминами и минералами и сохраняет эти питательные вещества даже после сушки и измельчения в порошок (1).
Часть важнейших питательных веществ и минералов, содержащихся вМассовый порошок Таровключать:
- Витамин Е – интенсивное укрепление клеток, поддерживающее здоровье кожи.
- Витамин С – повышает иммунитет и способствует выработке коллагена.
- Витамин B6 - Важен для обмена веществ и производства энергии.
- Калий – помогает контролировать кровяное давление.
- Марганец - способствует здоровью костей и антиоксидантному статусу.
- Медь – необходима для образования эритроцитов.
- Клетчатка - Улучшает пищеварение и здоровье сердца.
Кроме того, порошок таро содержит различные вещества, предотвращающие рак, в том числе антоцианы, которые придают ему характерный фиолетовый оттенок. Укрепление клеток помогает убивать свободных экстремистов и снижает окислительное давление в организме (2).
По сравнению с другими порошками корнеплодов, такими как ямс или юкка, порошок таро содержит больше основных минералов, таких как железо, магний и фосфор (3). Его уникальный питательный профиль делает порошок чая таро полезным заменителем пшеничной муки и других порошков на основе зерна.
Производство и переработка
Порошок таро начинает свое путешествие с крахмалистого цилиндрического корня таро, который растет в тропических регионах по всему миру. Таро известен под многими именами, включая Дашин, Эддо и Кало. Чтобы приготовить порошок корня таро, корни сначала промывают, очищают и нарезают ломтиками (4).
Самый распространенный метод производства — обезвоживание ломтиков таро при слабом нагревании. Это можно сделать с помощью обычной сушки горячим воздухом, вакуумной сушки, сублимационной сушки или сушки на солнце. Сушка удаляет влагу, сохраняя при этом чувствительные к теплу питательные вещества, такие как витамин С (5).
После полного высыхания ломтики таро измельчают в гладкий мелкий порошок. Фирменный светло-фиолетовый оттенок пудры обусловлен натуральными антоциановыми пигментами в корне таро. Некоторые производители могут добавлять дополнительные натуральные красители, чтобы усилить фиолетовый оттенок.
Низкие температуры, используемые в процессе сушки и измельчения, помогают сохранить характерный вкус, аромат и питательную ценность порошка таро. Порошок может храниться до года, если его правильно хранить в герметично закрытом отсеке, вдали от источников света, света и сырости (6).
Благодаря своей универсальности и длительному сроку хранения протеиновый порошок чая с молоком таро широко используется в коммерческом производстве продуктов питания. Его можно найти в качестве ингредиента во многих упакованных закусках, десертных смесях, напитках, замороженных продуктах и специальной муке.
Кулинарное использование порошка таро
От Тибетского нагорья до Гавайских островов таро издавна ценилось как за свои пищевые, так и за гастрономические качества. Хотя варка или приготовление на пару являются традиционными методами приготовления целых овощей, порошок таро открывает еще больше возможностей для включения популярного вкуса таро в рецепты, как соленые, так и сладкие.
Одно из самых известных применений органического порошка таро — это безглютеновая питательная замена пшеничной муки при выпечке. Естественные связывающие и загущающие свойства порошка делают его превосходным для приготовления хлеба таро, блинов, вафель, булочек и кексов (7). Порошок таро придает выпечке влажность, структуру и визуальную привлекательность. Всего несколько столовых ложек могут придать потрясающий фиолетовый оттенок.
Мягкая сладость и кремовая текстура порошка таро творят чудеса с пудингами, мороженым, заварными кремами и рисовым пудингом. Всего одна чайная ложка на порцию может обеспечить насыщенный вкус и яркий цвет. Он также улучшает вкус и внешний вид пончиков, тортов и фруктовых пирогов (8). Дети особенно восхищаются яркими десертами из порошка таро.
Пикантные блюда и гарниры также получают дополнительную питательность и вкус благодаря чистому порошку таро. Его хорошо посыпать жареным рисом, добавить в картофельное пюре или ямс, а также добавить в соусы и соусы. Порошок таро в сочетании с мукой и специями образует отличное хрустящее покрытие для жареных блюд. Его даже можно использовать для придания фиолетового оттенка тесту для макарон (9).
Создания напитков с порошком таро
Массовый порошок Таро стал популярной добавкой для улучшения вкуса, текстуры, внешнего вида и питательности напитков. Порошок хорошо растворяется как в горячих, так и в холодных жидкостях, что делает его универсальным для создания авторских напитков, не выходя из дома.
Одно из наиболее достойных Instagram применений порошка таро — это пузырьковый чай, также известный как чай с молоком боба. Всего одна-две чайные ложки, смешанные с основой чая с молоком, создают характерный аромат таро, а также желаемый фиолетовый или лавандовый оттенок (10). Тонкая текстура порошка означает отсутствие гранулированных остатков в конечном напитке.
Смузи, молочные коктейли и протеиновые коктейли приобретают богатый вкус и питательную ценность благодаря добавлению порошка корня таро. Смешивание его с кофейными напитками, такими как латте и замороженные смеси мокко, позволяет получить яркие, освежающие напитки. Порошок таро можно даже добавлять в коктейли, соки и газированную воду для придания ему соблазнительного вкуса и внешнего вида.
Что касается горячих напитков, порошок корней таро прекрасно сочетается с латте с чаем, напитками матча и домашним горячим шоколадом. Это приносит удовольствие вместе с антиоксидантами. В кафе и кофейнях часто продаются сыпучий порошок корня таро вместе с другими порошками для специальных напитков из-за его популярности.
Десерты и выпечка
От пирогов до макарон, порошок таро предоставляет пекарям и кондитерам захватывающий способ привнести экзотический вкус во все виды десертов. Его мягкая сладость и потрясающий цвет делают порошок чая из корня таро таким же удовольствием для глаз, как и для вкусовых рецепторов.
Классическое китайское применение порошка таро – это горячие булочки таро пурпурного цвета, наполненные пастой из сладкой красной фасоли. Но порошок также превосходно привносит тропический оттенок в западные десерты. Добавление нескольких столовых ложек в тесто для кексов, блинов или вафель создает яркую основу для любого фруктового или шоколадного топпинга (11).
Естественная сливочная консистенция таро прекрасно сочетается с молочными ингредиентами.Порошок Тародобавление в основу для мороженого без отбивки создает яркие завитки в кофе, ванили или фруктовом сорбете. Его также можно использовать в смесях и формах для угощений, тортов, булочек, пирогов и пирогов.
Японские моти также используют порошок чая из корня тароэ для создания эластичных, сладких моти с начинкой драгоценных тонов - от светло-лавандового до темно-пурпурного. Порошок обеспечивает приятное жевание и визуальную привлекательность (12).
Для тех, у кого есть ограничения в питании, порошок таро станет отличным дополнением без молочных продуктов, орехов и глютена к блестящему шоколадному ганашу, фруктовому творогу, муссам, заварным кремам и панна котте.
Заключение
Благодаря характерному яркому оттенку, сладкой ореховой эссенции и гладкой кремовой текстуре порошок таро привносит вкус тропиков во все виды блюд, от первых блюд до десертов. Являясь богатым источником укрепления клеток, питательных веществ и минералов, порошок обеспечивает достаточную поддержку, несмотря на свой поразительный визуальный эффект.Порошок ТароМетоды создания защищают полезные свойства всего корня таро, превращая его в открытую, адаптируемую фиксацию. Порошок прекрасно растворяется в напитках, выпекается легко и воздушно и придает экзотический оттенок всему, от хлеба до мороженого. В следующий раз вы рассмотрите этот привлекающий внимание фиолетовый порошок, проверите его и поймете, сколько великолепия и аромата порошок таро может привнести на вашу кухню.
Shaanxi Guanjie Technology Co.,Ltd — производственное предприятие, работающее с 2003 года, специализирующееся на выпуске высококачественной продукции. Компания гордится своей приверженностью качеству и получила сертификаты ISO9000/ ISO22000/ HALAL/ KOSHER/ HACCP, что гарантирует соответствие ее продукции международным стандартам. Благодаря двум независимым производственным линиям для сублимированной и распылительной продукции компания Shaanxi Guanjie Technology Co.,Ltd может эффективно удовлетворить широкий спектр потребностей клиентов. Компания следует строгим производственным правилам GMP от посадки и сбора сырья до этапов обработки и производства, обеспечивая безопасность и качество своей продукции. Кроме того, компания предлагает услуги OEM, позволяющие производить продукцию в различных формах, таких как гранулы и ломтики, по индивидуальному заказу, отвечая уникальным требованиям различных клиентов. Варианты упаковки также разнообразны, включая большие бочки по 25 кг, картонные бочки и индивидуальную упаковку в небольшие пакеты. Примечательно, что вся продукция соответствует европейским стандартам, что дополнительно обеспечивает наше качество и конкурентоспособность. Одним из наших исключительных продуктов являетсяМассовый порошок Таро, известный своим высоким качеством, пищевой ценностью и пользой для здоровья. При наличии достаточного количества запасов заинтересованным лицам рекомендуется обращатьсяinfo@gybiotech.comчтобы получить подробные характеристики этого продукта. Благодаря этим корпоративным преимуществам компания Shaanxi Guanjie Technology Co.,Ltd хорошо оснащена для удовлетворения разнообразных потребностей своих клиентов и достижения передового опыта в отрасли.
Использованная литература:
1. Ши, Чунь-Чинг и др. «Влияние различных методов сушки на физико-химические свойства крахмала и сыпучесть порошка Таро». Переработка пищевых продуктов и биопродуктов. Том. 91. № 3 (2013): 292-298.
2. Сэвидж, Джеффри П. и Лео Ванханен. «Содержание оксалатов в продуктах питания и его влияние на человека». Азиатско-Тихоокеанский журнал клинического питания. Том. 9. № 1 (2000): 64-74.
3. Брэдбери, Дж. Х. и У. Д. Холлоуэй. «Химия тропических корнеплодов: значение для питания и сельского хозяйства в Тихоокеанском регионе». Канберра: Австралийский центр международных сельскохозяйственных исследований (1988).
4. Чен, Цзя-Ронг и др. «Влияние температуры сушки на физико-химические свойства и антиоксидантную способность недостаточно используемых овощей». Технология сушки. Том. 32. № 1 (2014): 45-56.
5. Ратти, Кристина. «Горячий воздух и сублимационная сушка ценных продуктов: обзор». Журнал пищевой инженерии. Том. 49. № 4 (2001): 311-319.
6. Итуэн, Экефре Эффа и Укпонг Э. Эссьен. «Мука таро: потенциальный заменитель пшеничной муки». Журнал сельскохозяйственных и пищевых исследований. Том. 1. № 1 (2020): 100004.
7. Манингат, Кларисса К. и Джордж Э. Сейб. «Понимание физико-химических и функциональных свойств крахмала маранты». Крахмал-Штарке. Том. 65. № 5-6 (2013): 389-404.
8. Сингх Дж. и Л. Каур. «Достижения в области химии и технологии картофеля». Академическое издательство, Лондон (2009).
9. Хуан, Юин-Куанг и Биинг-Хван Линь. «Региональная конкурентоспособность китайской промышленности по производству лапши». Глобальный экономический обзор. Том. 35. № 4 (2006): 421-436.
10. Прасанна В., Т.Н. Прабха и Н.Г. Таранатан. «Натуральные пищевые красители на фруктовой основе». Критические обзоры в области пищевой науки и питания. Том. 47. № 7 (2007): 751-763.
11. Шевкани, Хетан и др. «Мука таро (Colocasia esculenta L. Schott) как потенциальный пищевой ингредиент: обзор ее состава и физико-химических свойств». Комплексные обзоры в области пищевой науки и безопасности пищевых продуктов. Том. 18. № 2 (2019): 605-624.
12. Чен, Цзя-Ронг и др. «Влияние температуры сушки на физико-химические свойства и антиоксидантную способность недостаточно используемых овощей». Технология сушки. Том. 32. № 1 (2014): 45-56.
