Что такое лиофилизированный порошок брокколи?

Сублимированный порошок брокколииз свежей брокколи. Его обрабатывают путем замораживания, сушки и обработки свежей брокколи. Сублимированный порошок брокколи имеет зеленый или желтый цвет, сухую и рыхлую текстуру, без запаха и примесей.

Преимущества продукта:

1. Удобство:

Ее легче хранить, и она не портится так быстро, как свежая брокколи. Кроме того, его можно смешивать с различными блюдами и напитками, чтобы обеспечить питательную ценность без приготовления овощей.

2. Портативность:

Идеально подходит для путешествий или ситуаций, когда приносить свежие овощи неудобно.

3. Плотные питательные вещества:

Поскольку порошок брокколи концентрированный, он может обеспечить больше питательных веществ в меньшей порции по сравнению с тем же весом свежей брокколи.

Сертификат подлинности:

Элемент	Спецификация	Результат	Метод
Основная информация о продукте Brassica oleraceaЛ.вар.курсивПленк
Род и вид	Brassica oleracea L.	Соответствовать	/
Часть завода	Цветок	Соответствовать	/
Страна происхождения	Китай	Соответствовать	/
Органолептические данные
Цвет	Он должен иметь желаемый цвет порошка брокколи и быть зеленого цвета.	Соответствовать	ГБ7101-2022
Вкус и запах	Должен иметь соответствующий запах и вкус брокколи, без постороннего привкуса.	Соответствовать	ГБ7101-2022
Характеристики	Отсутствие инородных тел или запекания при нормальном зрении	Соответствовать	ГБ7101-2022
Данные процесса
Метод сушки	Сублимационная сушка	Соответствовать	/
Физические характеристики
Размер частиц	100,0% проходит 60 меш	Соответствовать	ГБ/Т 5507-2008
Потери при высыхании	<6.0%	3.11%	ГБ/Т 14769-1993
Тяжелые металлы
Всего тяжелых металлов	<10ppm	Соответствовать	USP<231>, метод II
Как	<2.0ppm	Соответствовать	AOAC 986.15, 18-е место
Pb	<2.0ppm	Соответствовать	AOAC 986.15, 18-е место
компакт-диск	<0.5ppm	Соответствовать	AOAC 986.15, 18-е место
ртуть	<0.5ppm	Соответствовать	AOAC 971.21, 18-е место
Остатки пестицидов
666	<0.2ppm	Отрицательный	ГБ/T5009.19-1996
ДДТ	<0.2ppm	Отрицательный	ГБ/T5009.19-1996

Блок-схема:

Производственный процесс:

Сублимированный порошок брокколи изготавливается с использованием специальной технологии сублимационной сушки. Этот процесс включает заморозку брокколи при очень низких температурах и помещение ее в вакуум. При понижении давления воздуха замороженная вода в брокколи напрямую превращается из льда в газ, минуя жидкую фазу. Этот процесс сублимации удаляет влагу из брокколи, оставляя после себя лиофилизированный порошок. Полученный порошок можно легко регидратировать, добавляя воду или добавляя в различные рецепты.

Термическая стабильность:

- Термическая стабильностьлиофилизированный порошок брокколипревосходен благодаря процессу сублимационной сушки, которому он подвергается во время производства. Этот процесс обеспечивает относительно высокую термическую стабильность, гарантируя, что питательные вещества в порошке не будут легко повреждены при воздействии высоких температур. Важно отметить, что длительное нагревание при высоких температурах все же может в определенной степени воздействовать на некоторые питательные вещества. Поэтому, чтобы максимизировать сохранение питательных веществ, рекомендуется избегать длительного нагревания при высоких температурах при приготовлении или обработке лиофилизированного порошка брокколи.

Контраст:

- Лиофилизированный порошок брокколи отличается от других пищевых добавок тем, что является натуральной пищей, богатой питательными веществами. Напротив, пищевые добавки обычно представляют собой синтетические продукты, содержащие один или несколько витаминов, минералов или других питательных веществ для удовлетворения потребностей организма в питательных веществах.

- В отличие от традиционных пищевых добавок, порошок брокколи не только обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, но также помогает регулировать функции организма, повышать иммунитет и предотвращать заболевания. Кроме того, лиофилизированный порошок брокколи содержит множество активных веществ, таких как тиоглюкозид и сульфид ликопина, что обеспечивает дополнительную пользу для здоровья.

- Примечательно, что порошок брокколи — это натуральный и питательный продукт, содержащий множество питательных веществ и активных соединений, что отличает его от синтетических добавок и способствует общему здоровью.

Овощная брокколи против порошка брокколи:

- Высококачественный порошок брокколи сохраняет наиболее важные витамины и минералы, присутствующие в свежей брокколи, включая витамин С, витамин К, клетчатку и антиоксиданты. Высушивая и измельчая свежую брокколи в мелкий порошок, эти важные питательные вещества и антиоксиданты можно эффективно сохранить в высококачественном порошке брокколи.

Приложения:

1. Здоровая пища
- Сублимированный порошок брокколисодержит эффективный компонент сульфид редиса, который применяется в здоровой пище, о чем свидетельствуют такие продукты, как таблетки Nutrilite Nutrizo бренда Shanheng (SFDA G20141040) и капсулы Green Jin бренда Zhongfu (SFDA G20160069). Эти продукты содержат такие важные ингредиенты, как проантоцианидины, пеонифлорин и глицирризиновая кислота, обеспечивающие дополнительную защиту от химического повреждения печени.

2. Общие продукты питания
- Порошок брокколи получил сертификат GRAS (общепризнанный безопасный) Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, что делает его пригодным для использования в пищевых продуктах в качестве нового ингредиента в Китае. Известно, что он поддерживает общее состояние здоровья и повышает иммунитет.

3. Выпечка
- При инновационном подходе обычное печенье готовилось с использованием 12,5% или 15,0% порошка брокколи вместо муки. Результаты показали, что печенье с порошком брокколи имеет более высокий удельный объем и степень растяжения (P <0,05), а также увеличивает содержание пищевых волокон и антиоксидантную активность. Кроме того, они показали повышенные уровни TPC (общее содержание фенолов), FRAP (снижение ионов железа/антиоксидантная способность) и способности улавливать DPPH после желудочного пищеварения in vitro. Это предполагает возможность доставки биоактивных соединений из порошка культивированной брокколи, тем самым расширяя его применение в пищевой промышленности.

4. Напитки из фруктовых и овощных соков

Сок рассады брокколи производится из проростков с оптимальным содержанием питательных веществ. Благодаря методу холодного отжима HPP в результате получается богатый питательными веществами сок брокколи холодного отжима. Примерно 40 мл обеспечивает большое количество питательных веществ. Выбранный метод холодного отжима сохраняет биоферменты в овощах в больших количествах, что делает питательные вещества высокобиодоступными и легко усваиваемыми.

5. Йогурт

После добавления пробиотиков (Bifidobacterium Lactis и Lactobacillus Acidophilus) и ферментера для йогурта специалисты добавили в дезинтегрированное молоко экстракт ростков брокколи, растворенный в глицерине. Было обнаружено, что на Bifidobacterium Lactis и Lactobacillus acidophilus не влияет экстракт ростков брокколи (22,5-180 мг/мл) во время хранения. Однако он умеренно влиял на активность лактобактерий, предотвращая повышение кислотности и помогая добиться более длительного срока хранения йогурта. Также было обнаружено, что экстракт ростков брокколи и пробиотики оказывают синергетический эффект на ингибирование роста H. pylori.

6. Пиво

Исследователи добавилилиофилизированный порошок брокколик сваренному пиву в соотношении 1:10 (мас./об., брокколи к пиву) при температуре 10 градусов (когда плотность сваренного пива снижалась до 1,01 г/л). После трех дней мацерации соцветия брокколи удаляли, а лагер оставляли в камере до конца выдержки. Пиво имело удовлетворительные органолептические характеристики и содержало высокие концентрации биологически активных изотиоцианатов. Например, тиолы редиса (SFN) (18,85 мкмоль/л) оставались практически постоянными после 150 дней хранения, достигая конечной концентрации 0,80 мкмоль/л, что делало напиток важным диетическим источником SFN.

Где купить порошок брокколи FD?

В Guanjie мы можем обеспечить высокое качестволиофилизированный порошок брокколипродукты, потому что у нас есть 20-летний профессиональный опыт. У нас есть собственные заводы и лаборатории. Если вам требуется третий отчет о лабораторных испытаниях, мы можем предоставить его вам. Как ведущий производитель фруктовых и овощных порошков, мы приглашаем вас связаться с нами по адресу:info@gybiotech.comесли вы заинтересованы в нашей продукции.