Плоды гуавы — экзотическая и богатая питательными веществами пища, которая может принести много потенциальной пользы для здоровья. Порошок гуавы получают путем сушки и измельчения плодов гуавы в мелкий порошок. Этот порошок можно использовать в качестве пищевой добавки или добавлять в смузи, десерты и другие рецепты. Порошок гуавы содержит концентрированную дозу витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. В этой статье мы рассмотрим, как сделать самодельныефруктовый порошок гуавыс простыми ингредиентами и технологиями.
Выбор и подготовка плодов гуавы
Выбор спелых и свежих плодов гуавы важен при приготовлении порошка гуавы. Ищите гуаву, мягкую на ощупь, с кожицей от зеленого до желтого цвета. Избегайте фруктов, которые очень твердые или имеют коричневые пятна. Мякоть должна слегка поддаваться при нажатии, но не быть слишком мягкой. Спелая гуава будет иметь сладкий мускусный аромат. Если у вас есть спелая гуава, тщательно промойте ее под прохладной проточной водой. Используйте щетку для овощей, чтобы аккуратно почистить кожу. Проверьте, нет ли синяков или поврежденных пятен, и вырежьте их. Затем ножом для очистки овощей снимите кожицу с гуавы. Пилинг помогает удалить остатки пестицидов и делает порошок более гладким. Отрежьте концы и нарежьте гуаву тонкими ломтиками, удалив твердые семена в центре. Семена могут придать шероховатую текстуру, чего некоторые люди предпочитают избегать. Разложите ломтики гуавы в один слой на противне или противне дегидратора. Оставьте пространство между каждым ломтиком для правильной циркуляции воздуха.
Сушка фруктов гуавы
Есть два простых метода сушки плодов гуавы — с помощью дегидратора или духовки. Пищевой дегидратор обычно дает наилучшие результаты, тщательно высушивая гуаву, не готовя ее. Разложите подготовленные ломтики гуавы в один слой на лотках дегидратора, оставляя пространство между ломтиками. Обезвоживайте при температуре 135 градусов по Фаренгейту в течение 6-8 часов, периодически проверяя, пока фрукты не высохнут. Гуава имеет высокое содержание воды, поэтому время сушки может варьироваться в зависимости от спелости фруктов. Чтобы проверить, полностью ли высохли ломтики, при их защипывании не должно быть влаги. В духовке разложите ломтики гуавы на противнях, застеленных пергаментной бумагой. Запекайте гуаву при самой низкой температуре, от 125 до 150 градусов по Фаренгейту, в течение нескольких часов. Приоткройте дверцу духовки, чтобы влага могла выйти наружу. Переворачивайте ломтики и периодически поворачивайте противни для равномерного высыхания. Время сушки в духовке может занять 12-18 часов из-за низкой постоянной температуры. Будьте терпеливы, так как при медленном высыхании сохраняется больше питательных веществ, чем при быстром обезвоживании. Ломтики гуавы полностью высушены, когда в них не остается влаги и ломтики становятся ломкими.
Измельчение плодов гуавы в порошок
Блендер, кухонный комбайн или кофемолка хорошо подойдут для измельчения сушеных ломтиков гуавы в мелкий порошок. Для блендеров и кухонных комбайнов работайте небольшими партиями для достижения наилучших результатов. Поместите несколько ломтиков в кофемолку за раз и взбивайте на высокой скорости до образования однородного порошка. Избегайте чрезмерной переработки в комки. Дайте машине отдохнуть между партиями, чтобы избежать перегрева порошков. Кофемолки подходят для измельчения небольших партий ломтиков гуавы в мелкий порошок. Просейте порошок через мелкое сито или сито после измельчения, чтобы удалить оставшиеся волокнистые кусочки. Тонкое натяжение обеспечивает гладкуюпорошок гуавы. Немедленно переложите свежемолотый порошок гуавы в герметичный контейнер, чтобы сохранить свежесть и питательные вещества. Стеклянные банки или закрывающиеся пластиковые пакеты хорошо подходят для хранения.
Хранение порошка фруктов гуавы
При правильном хранении домашний порошок гуавы может сохранять оптимальный вкус и пищевую ценность в течение 4-6 месяцев. Храните порошок гуавы в герметичном контейнере в сухом прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. Воздействие света, воздуха и тепла может привести к разрушению чувствительного витамина С и антиоксидантов гуавы. Холодильник или морозильная камера помогают сохранить продукты еще дольше. Убедитесь, что на всех контейнерах четко указаны содержимое и дата. Со временем порошок гуавы может потерять эффективность и вкус. Используйте свои чувства, чтобы проверить свежесть порошка и выбросьте его, если порошок имеет неприятный запах, внешний вид или вкус. Для лучшего питания постарайтесь употреблять порошок гуавы в течение нескольких месяцев.
Пищевая ценность порошка гуавы
Одним из основных преимуществ порошка гуавы является его насыщенный питательный профиль. Порошок гуавы богат витамином С: всего в 2 столовых ложках он в 3 раза превышает рекомендуемую дневную дозу. Он также содержит витамин А, фолиевую кислоту, калий, клетчатку и полезные растительные соединения, такие как каротиноиды и полифенолы. Высокое содержание клетчатки помогает регулировать пищеварение. Каротиноиды лютеин и зеаксантин поддерживают здоровье глаз, а полифенолы оказывают антиоксидантное действие, уменьшая воспаление.Фруктовый порошок гуавы содержит высокий уровень ликопина, антиоксиданта, который может способствовать здоровью сердца. В целом, порошок гуавы содержит широкий спектр витаминов, минералов и антиоксидантов, которые, как известно, полезны для здоровья.
Польза для здоровья порошка гуавы
Регулярное употребление порошка гуавы может принести много потенциальных преимуществ для здоровья:
- Повышает иммунитет. - Высокая доза витамина С действует как антиоксидант, укрепляя иммунную систему против патогенов. Витамин С также поддерживает выработку коллагена для кожи и заживления ран.
- Способствует пищеварению. Пищевые волокна в порошке гуавы способствуют регулярному стулу и здоровому пищеварению. Клетчатка также может помочь облегчить запор.
- Поддерживает здоровье сердца - Гуава содержит ликопин, кверцетин, витамин С и калий - питательные вещества, которые помогают контролировать кровяное давление и уровень холестерина.
- Противовоспалительное действие. Полифенолы и каротиноиды в порошке гуавы обладают противовоспалительными свойствами, которые могут помочь уменьшить воспаление при хронических заболеваниях.
- Регулирует уровень сахара в крови. Ранние исследования показывают, что соединения в гуаве могут помочь ингибировать ферменты, которые превращают углеводы в сахара, помогая контролировать уровень сахара в крови.
- Антиоксидантная защита. Гуава содержит особенно много антиоксидантов по сравнению с другими фруктами. Эти антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, предотвращая повреждение клеток, связанное с раком, старением и заболеваниями головного мозга.
Другие соображения и варианты
При созданиипорошок гуавы, рассмотрите возможность оставить кожу неповрежденной, чтобы увеличить содержание клетчатки. Семена также можно добавить или процедить в зависимости от предпочтений. Попробуйте смешать порошок гуавы с другими сухофруктами, богатыми антиоксидантами, такими как манго, папайя или порошок асаи, чтобы получить смесь тропических фруктов. Порошок гуавы придает питательность и сладость смузи, овсянке, йогурту и выпечке. Он также является уникальным дополнением к чиа-пудингу, протеиновым коктейлям, домашним энергетическим батончикам или мюсли. Смеси специй, такие как имбирь, корица, куркума или кайенский перец, также могут дополнить вкус порошка гуавы. Будьте изобретательны и экспериментируйте с добавлением порошка гуавы как в сладкие, так и в соленые рецепты.
Заключение
Благодаря своему уникальному вкусу и концентрированному питанию домашний порошок гуавы легко приготовить, и его можно легко включать в повседневные блюда и закуски. Методы выбора свежих плодов гуавы, правильные методы сушки и измельчения, а также правильное хранение, изложенные в этой статье, помогут вам успешно производить партии порошка гуавы в домашних условиях. Добавление порошка гуавы в свой рацион обеспечивает антиоксиданты, витамин С, клетчатку и многое другое для поддержания общего состояния здоровья. Попробуйте скорее этот универсальный и полезный суперпродуктовый порошок!
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd, основанная в 2003 году, является производственным предприятием, занимающимся производством высококачественного фруктово-овощного порошка. Наша компания строго придерживается требований GMP производственных предприятий на протяжении всего процесса, от посадки и сбора сырья до переработки и производства. Мы также предлагаем производство по индивидуальному заказу, что позволяет нам удовлетворять уникальные потребности различных клиентов с помощью таких вариантов, как гранулы или ломтики. Что касается упаковки, мы предлагаем широкий выбор, включая большие бочки по 25 кг, картонные бочки и небольшие мешки по индивидуальному заказу. Наша продукция не только соответствует, но и соответствует европейским стандартам, обеспечивая ее безопасность и качество. Благодаря нашему стремлению к совершенству, нашиФруктовый порошок гуавыполучила широкое признание благодаря своему превосходному качеству. Для получения более подробной информации об этом продукте или по любым вопросам обращайтесь к нашей профессиональной команде по адресу:info@gybiotech.com. Мы здесь, чтобы ответить на ваши вопросы и оказать необходимую помощь.
Использованная литература:
1. Доймаз И. (2007). Кинетика сушки шелковицы белой. Журнал пищевой инженерии, 79 (1), 341-347.
2. Ки, К.К., Онг, ПК, и Пазила, И. (2017). Влияние методов предварительной обработки и сушки на антиоксидантные свойства порошка гуавы. Международный журнал пищевых свойств, 20(sup3), S3336-S3346.
3. Онг П.К., Акри Т.Э. и Лавин Э.Х. (1998). Характеристика летучих веществ в плодах рамбутана (Nephelium lappaceum L.). Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 46 (2), 611-615.
4. Раттанатаналерк М., Чивчан Н. и Шричумпунг В. (2005). Влияние термической обработки на потерю качества ананасового сока. Журнал пищевой инженерии, 66 (2), 259-265.
5. Саблани С.С., Эндрюс П.К., Дэвис Н.М., Уолтерс Т., Саез Х., Шьямаладеви Р.М. и Мохекар П.Р. (2010). Влияние термической обработки на фитохимические вещества в ягодах, выращенных традиционным и органическим способом. Журнал науки о продовольствии и сельском хозяйстве, 90 (5), 769-778.
6. Центральный центр данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. (2019). Гуава обыкновенная, сырая.
7. Васкес-Парра, Л.Д., Гранадос-Касас, MDC, Искьердо-Пулидо, М., и Мартинес-Вальс, Х.Ф. (2020). Влияние обработки на свойства и биодоступность полифенолов плодов гуавы (Psidium guajava L.). Food Research International, 127, 108691.
