Порошок китайского бататаявляется популярным ингредиентом традиционной китайской кухни и фитотерапии. Этот мелкий порошок без глютена, полученный из китайского растения ямса, находит широкое применение в кулинарии и медицине. В китайской кухне порошок батата придает естественную сладость, питательность и загущающие свойства супам, отварам, картофелю фри и десертам. В традиционной китайской медицине он используется для улучшения пищеварения, здоровья почек и жизненных сил. С ростом интереса к китайским рецептам и натуральным средствам порошок китайского ямса набирает популярность на Западе благодаря своей универсальности и пользе для здоровья. В этой статье будет представлен обзор порошка китайского батата, объяснено, что это такое, его пищевая ценность, кулинарное и медицинское применение, польза для здоровья и меры предосторожности при использовании.
Что такое порошок китайского ямса?
Порошок китайского батата изготавливается из измельченных клубней растения китайского батата (Dioscorea polystachya). Это извилистое растение, также известное как коричная лоза, дает большие цилиндрические клубни, напоминающие сладкий картофель. Родом из Китая, китайский ямс выращивают уже более 2 000 лет в качестве пищевой культуры и ингредиента лекарственных трав. Длинные корявые клубни сушат, а затем мелко измельчают в светло-коричневый очень мелкий порошок, чтобы получить порошок китайского батата. Порошок китайского ямса с мягким, сладким вкусом и бархатистой текстурой является универсальным и питательным ингредиентом.
Пищевая ценность порошка китайского ямса
Порошок китайского батата содержит мало жира, но богат сложными углеводами, пищевыми волокнами, а также ключевыми витаминами и минералами. Всего одна унция порошка батата содержит 65 калорий, 0 граммов жира, 15 граммов углеводов, 2 грамма пищевых волокон, 9% дневной нормы витамина С, 5% дневной нормы витамина B6 и 3% дневной нормы калия. Китайский ямс содержит высокий уровень антиоксидантных флавоноидов, таких как диосметин и галловая кислота, которые оказывают противовоспалительное, противораковое и иммуностимулирующее действие. Они также являются хорошим источником минералов меди, фосфора и марганца. Сложные углеводы вПорошок китайского бататасделайте его отличным заменителем муки без глютена.
Кулинарное использование порошка китайского ямса
Как в пикантных, так и в сладких блюдах порошок батата используется в китайской кухне в качестве натурального подсластителя, загустителя и связующего вещества. Добавленный в супы и отвар, он придает телу, добавкам и гладкую поверхность. Он считается характерным специалистом по ограничению таких блюд, как овощные отходы и крабовый рангун. Порошок батата придает приятность, единение и влажность приготовленным на пару булочкам, выпечке и таким вещам, как лунные пироги. Порошок хорошо сочетается с прохладительными напитками, такими как шоколадное молоко и смузи. Начните с 1-2 чайных ложек для каждого рецепта и меняйте их по вкусу и консистенции. Храните все дополнительные принадлежности в герметично закрытом отделении в холодильнике или холодильнике.
Традиционная китайская медицина (ТКМ) Использование порошка китайского ямса
В традиционной китайской медицине китайский ямс уже довольно давно используется для поддержки селезенки, желудка, легких и почек. Китайские эксперты по медицине рекомендуют порошок ямса, чтобы улучшить усвоение, повысить эффективность и улучшить здоровье почек. ТКМ использует сладкие, нейтральные свойства ямса, чтобы насытить сухость, тонизировать ци, очистить легкие и справиться с такими заболеваниями, как астма, диабет, послабление кишечника, головокружение и продолжительное или мучительное мочеиспускание. Порошок можно добавить в восстанавливающий бульон или отварить с различными специями, чтобы приготовить восстанавливающие чаи и красители. Практикующие могут также размешать порошок батата с горячей водой или молоком, чтобы приготовить тонизирующий суп. Типичные дозы традиционной китайской медицины варьируются от 10-30 граммов в день.
Польза для здоровья от употребления порошка китайского ямса
Современные исследования показываютПорошок китайского бататаимеет ряд научно обоснованных преимуществ для здоровья:
- Улучшает пищеварение. Клетчатка, витамины и антиоксиданты в порошке батата поддерживают здоровое пищеварение и могут облегчить запор.
- Регулирует уровень сахара в крови. Порошок ямса содержит соединения, которые помогают умерить всасывание глюкозы и секрецию инсулина.
- Повышает иммунитет. Флавоноиды в порошке ямса оказывают антиоксидантное и противовоспалительное действие, укрепляя иммунитет.
- Поддерживает здоровье почек. Китайский ямс богат калием, фосфором и другими минералами, которые благотворно влияют на функцию почек.
- Содержит антиоксиданты. - Такие соединения, как диосметин и галловая кислота, противодействуют свободным радикалам и окислительному стрессу.
- Снижает уровень холестерина. Было показано, что порошок ямса снижает уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов.
- Антивозрастной эффект. Антиоксиданты в ямсе могут замедлять старение кожи и образование морщин.
Пока необходимы дополнительные исследования, но питательный профиль и эпизодические доказательства поддержки порошка китайского батата являются многообещающими. Проконсультируйтесь со своим поставщиком медицинских услуг, прежде чем использовать порошок батата для исправления ситуации.
Меры предосторожности и потенциальная аллергия
Порошок китайского батата, как правило, безопасен для большинства людей при употреблении в обычных количествах с пищей. Однако необходимо соблюдать некоторые меры предосторожности:
- Аллергия -Порошок китайского бататаможет вызвать аллергические реакции у людей, чувствительных к ямсу. Прекратите использование, если возникнет реакция гиперчувствительности.
- Гипогликемия. Порошок ямса может снизить уровень сахара в крови. Людям с диабетом следует следить за уровнем при использовании порошка батата.
- Проблемы с пищеварением. Большие количества могут вызвать вздутие живота или диарею. Если это произойдет, уменьшите потребление.
- Хирургия. Прекратите прием порошка батата за 2 недели до запланированной операции из-за его потенциального антикоагулянтного действия.
- Беременность. Недостаточно доказательств, чтобы рекомендовать порошок батата во время беременности или кормления грудью. Соблюдайте осторожность или избегайте использования.
Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем использовать порошок китайского ямса в медицинских целях, а также если у вас есть какое-либо заболевание или вы принимаете какие-либо лекарства. Правильная дозировка является ключом к предотвращению побочных эффектов.
Кулинарные советы по использованию порошка китайского батата
Вот несколько простых советов, как легко использовать порошок китайского батата в кулинарии:
– Начните с небольших количеств, например 1-2 чайных ложек, и регулируйте их до желаемой текстуры и сладости.
- Сначала смешайте порошок с горячей водой, чтобы предотвратить комкование при добавлении в горячие жидкости или тесто.
- Сначала взбейте или просейте порошок, чтобы удалить комочки, прежде чем добавлять его в рецепты.
- Сочетайте порошок батата с такими ингредиентами, как имбирь, корица, мускатный орех, какао, кокос и ваниль, чтобы дополнить его землистую сладость.
- Используйте в качестве загустителя для соусов, тушеных блюд, супов и подливок.
- Замените до 1/4 универсальной муки порошком батата в рецептах выпечки.
- Добавляйте в смузи, молочные коктейли и мороженое для большей питательности и кремовой консистенции.
- Добавляйте в такие продукты для завтрака, как овсянка, блины, вафли или йогурт.
- Используйте в качестве связующего вещества для овощных/фрикаделек, оладий, крокетов и котлет для гамбургеров.
Заключительные замечания
Порошок китайского бататапредставляет собой гибкую и густую добавку, которая придает вкус, питательность и полезные свойства разнообразным продуктам питания. Благодаря своей долгой истории применения в китайской кухне и натуральных лекарствах, порошок батата в настоящее время приобретает распространение на Западе в качестве основного продукта для приготовления пищи и восстанавливающего средства. Однако все еще необходимы дополнительные исследования, потенциальные медицинские преимущества порошка батата, связанные с устойчивостью, абсорбцией, глюкозой, способностью почек и созреванием, выглядят обнадеживающими. При правильном использовании порошок китайского ямса станет восхитительным и многофункциональным дополнением к месту хранения.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd является уважаемым производственным предприятием, которое поддерживает высокие стандарты качества и производства. Мы получили сертификаты ISO9000/ISO22000/HALAL/KOSHER/HACCP, что демонстрирует нашу приверженность к совершенству и соблюдение международных стандартов. Компания строго следует требованиям производственных предприятий GMP, гарантируя, что каждый шаг от посадки и сбора сырья до переработки и производства соответствует строгим рекомендациям. Кроме того, мы предлагаем услуги OEM, позволяющие производить продукцию в различных формах, таких как гранулы и ломтики, по индивидуальному заказу, чтобы удовлетворить конкретные потребности различных клиентов. Одним из наших исключительных продуктов являетсяКитайский порошок ямса, известный своим превосходным качеством, пищевой ценностью и пользой для здоровья. Поскольку в наличии имеется достаточно инвентаря, заинтересованным лицам рекомендуется обращатьсяinfo@gybiotech.comчтобы получить подробные характеристики этого продукта. Благодаря этим корпоративным преимуществам компания Shaanxi Guanjie Technology Co.,Ltd хорошо оснащена для удовлетворения разнообразных потребностей своих клиентов и достижения совершенства в отрасли.
Использованная литература:
1. Ляо В. и др. «Инсулиновая резистентность, вызванная дексаметазоном, устраняется диоскореей противоположной. Фитотерапия. Июнь 2007;78(4):12-5.
2. Лю, MJ и др. «Действие диоскорина, усиливающего клеточную активность, белка клубней сладкого картофеля (Dioscorea batatas Decne)». Наука о еде. Ноябрь 2004 г.; 88 (3): 487–493.
3. Юнг Э. и др. «Диосгенин, стероидный сапонин, содержащийся в сладком картофеле и пажитнике, подавляет эстрадиол-17 -активизирующий MCF-7 размножение злокачественных клеток груди». Дневник лечебного питания. 21(12) декабря 2018 г.: 1242-1249.
4. Лин, Ю.К. и др. «Субатомное изображение 1,4-альфа-D-глюкан-глюканогидролазы из Dioscorea batatas Decne». Бионауки, биотехнологии и естественная химия. Январь 2006 г.;70(1):253-61.
5. X. Хуанг и др. Улучшение экстракции Dioscorea opposita большого пальца с помощью ультразвука с использованием философии реакционной поверхности». Молекулы. Май 2018 г.; 23 (5): 1246.
