В мировой индустрии продуктов питания и напитковсыпучий порошок драконьего фруктаиспользуется как натуральный ингредиент, который становится все более популярным. Он обладает высокой питательной ценностью, широкими перспективами применения и стал популярным ингредиентом, имеющим маркировку «чистая-маркировка». Многим потребителям и производителям продуктов питания интересно: почему порошок драконьего фрукта розовый? Он окрашен искусственно или это подарок природы?
Почему порошок драконьего фрукта розовый?
Профессиональные производители порошка драконьего фрукта имеют ряд отработанных производственных процессов, гарантирующих, что их порошок из драконьего фрукта сохраняет естественный розовый цвет и высокую пищевую ценность.
Сырье
Во-первых, выбор 100% натурального сырья является основой розового цвета порошка драконьего фрукта. Надежный производитель порошка драконьего фрукта придерживается принципа «натуральное происхождение,-высококачественное сырье» и отбирает в качестве сырья высококачественные-драгоценные плоды с красной-мякотью (Hylocereus polyrhizus) из основных районов производства. Эти районы производства имеют подходящий климат, достаточное количество солнечного света и чистую почву, что обеспечивает превосходные условия для роста драцены с красной-мякотью, позволяя фруктам накапливать достаточное количество бетацианина в процессе созревания. В отличие от некоторых производителей, которые смешивают драконовы фрукты с белой-мякотью или добавляют искусственные пигменты для снижения затрат, порошок драконовых фруктов Guanjie Biotech изготовлен из 100 % чистого драконьего плода с красной-мякотью, без каких-либо добавок, носителей или искусственных красителей. Каждая партия сырья проходит строгий контроль: в производственное звено могут попасть только драцены полной зрелости, яркого цвета, без вредителей и болезней, без гнили. Это гарантирует, что в сырье будет высокое содержание бетацианина.
Разные Ттехнологии
Во-вторых, компания Guanjie Biotech использует передовые технологии распылительной-сушки и сублимационной-сушки, которые являются ключом к сохранению естественного розового цвета и пищевой ценности порошка драконьего фрукта. Как мы упоминали ранее, бетацианин чувствителен к высокой температуре, поэтому технология сушки напрямую определяет цвет и качество порошка. Guanjie Biotech сочетает в себе характеристики мякоти драконьего фрукта и рыночный спрос и гибко использует две технологии сушки для производства высококачественного-порошка драконьего фрукта, обе из которых сводят к минимуму разложение бетацианина.
• Технология сублимационной-сушки.
Технология сублимационной сушки-сохраняет натуральный цвет и питательные компоненты порошкообразной красной питайи. Эта технология работает путем замораживания мякоти драконьего фрукта до твердого состояния при сверх-низкой температуре (от -от 40 до -60 градусов), а затем помещения ее в среду с высоким-вакуумом для сублимации воды в мякоти непосредственно из твердого состояния в газообразное, минуя жидкое состояние. Самым большим преимуществом сублимационной сушки является то, что она осуществляется при сверх-низкой температуре, что позволяет эффективно избежать термического разложения бетацианина и других термочувствительных-питательных веществ. Исследования показали, что лиофилизированный порошок плодов дракона может сохранять более 72% бетацианина, а также большое количество витамина С, рутина, общих фенолов и других питательных веществ. Кроме того, сублимационная сушка нерасфасованного порошка драконьего фрукта позволяет сохранить первоначальную структуру и форму мякоти драконьего фрукта, делая приготовленный порошок рыхлым и нежным, с сильным натуральным фруктовым вкусом, а цвет почти такой же, как у исходной мякоти — ярко-розовый. В лиофилизированный порошок драконьего фрукта Guanjie Biotech не нужно добавлять какие-либо носители, такие как мальтодекстрин, который представляет собой 100% чистый фруктовый порошок, поэтому розовый цвет более интенсивный и естественный, и он может быстро растворяться в воде, сохраняя первоначальный цвет мякоти после регидратации. Этот сыпучий порошок из плодов дракона особенно подходит для пищевых продуктов, товаров для здоровья и косметики, в которых используются натуральные и чистые ингредиенты.
• Технология распылительной-сушки.
Технология распылительной-сушки — еще один важный метод обработки. Он подходит для крупномасштабного-производства и отвечает потребностям оптовых заказов. Распылительная-сушка заключается в распылении мякоти драконьего фрукта на мелкие капли через сопло высокого-давления, а затем в контакте с горячим воздухом в сушильной башне для быстрого испарения воды из капель с образованием мелкого порошка красного драконьего фрукта. Ключ к использованию распылительной-сушки для сохранения розового цвета порошка драконьего фруктазаключается в строгом контроле температуры горячего воздуха. Бетацианин значительно разлагается, когда температура превышает 160 градусов, поэтому компания Guanjie Biotech, производитель порошка плодов дракона, после многих лет практики оптимизировала параметры распылительной-сушки. Температура входящего воздуха контролируется на уровне 140–150 градусов, а температура выходного воздуха поддерживается на уровне 80–85 градусов, что сводит к минимуму термическое повреждение бетацианина. Кроме того, Guanjie Biotech добавляет лишь небольшое количество мальтодекстрина (15% или меньше) в качестве носителя при необходимости, что не только обеспечивает текучесть и срок хранения порошка, но также позволяет избежать проблемы выцветания цвета, вызванной чрезмерным количеством носителей. Исследования показали, что при концентрации мальтодекстрина 15% и температуре входящего воздуха 150 градусов степень удержания бетацианина может достигать 98,75%. Таким образом, высушенный распылением порошок драконьего фрукта Guanjie Biotech также сохраняет ярко-розовый цвет, имеет рыхлую, мелкую текстуру и хорошую растворимость, что подходит для крупномасштабного применения в производстве напитков, выпечки, закусок и других областях.
Строгая система контроля качества
От сырья до готового продукта, каждый этап производства порошка драконьего фрукта строго контролируется. На этапе сырья профессиональные инспекторы проверяют содержание бетацианина, влажность и чистоту драконьего фрукта, чтобы убедиться, что сырье соответствует стандарту. На этапе обработки в реальном-времени осуществляется мониторинг температуры, давления и других параметров, чтобы избежать отклонений в процессе, которые приводят к разложению бетацианина. На этапе готовой продукции каждая партия порошка драконьего фрукта проверяется на цвет, содержание бетацианина, размер частиц, тяжелые металлы, микроорганизмы и другие показатели, и только продукты, соответствующие международным стандартам, могут покинуть завод. Независимая сторонняя испытательная лаборатория-компании Guanjie Biotech использует современное оборудование для точного определения содержания бетацианина в каждой партии порошка драконьего фрукта.продукты, обеспечивающие розовый цвет порошка драконьего фруктаявляется последовательным и стабильным, а пищевая ценность соответствует требованиям. Эта строгая система контроля качества завоевала доверие клиентов в стране и за рубежом, что сделало порошок драконьего фрукта Guanjie Biotech эталонным продуктом в отрасли.
Почему высококачественный порошок драконьего фрукта-выглядит лучше?
Высококачественный-порошок драконьего фрукта отличается интенсивностью пигмента и привлекательностью внешнего вида. В первую очередь это связано с более высокой концентрацией натуральных бетацианинов, которые обеспечивают яркий розовый или красный цвет. Кроме того, передовые технологии сушки, такие как сублимационная-сушка и оптимизированная распылительная-сушка, помогают сохранить как цвет, так и пищевую ценность. Тщательный отбор полностью созревшего,-качественного сырья еще больше повышает качество продукции. Минимальные повреждения при обработке гарантируют, что чувствительные соединения останутся нетронутыми. Напротив, сыпучий порошок дракона-низкого качества часто выглядит тусклым, бледным или неравномерным по цвету, что обычно является результатом неправильного выбора сырья или чрезмерного воздействия тепла во время обработки, что может привести к ухудшению пигментов и снижению общего качества продукта.
Заключение:
В заключение отметим, что яркий розовый цвет порошка драконьего фрукта обусловлен бетацианинами, содержащимися в-красной-мякоти драконьего фрукта, а не какими-либо искусственными добавками. Этот привлекательный цвет отражает не только чистоту сырья, но и эффективность передовых технологий обработки. Отбирая полностью созревшие фрукты и применяя методы контролируемой сублимационной-сушки или распылительной-сушки, производители могут сохранить как пигмент, так и пищевую ценность. Строгая система контроля качества дополнительно обеспечивает согласованность, безопасность и стабильность каждой партии. В конечном счете, ярко-розовый внешний вид является визуальным индикатором качества, подлинности и функциональных преимуществ, что делает порошок сушеного драконьего фруктаоздоровительный ингредиент в современных продуктах питания, нутрицевтиках и косметических средствах. Guanjie Biotech — это порошок драконьего фрукта. Добро пожаловать, чтобы узнать у нас по адресуinfo@gybiotech.com.
Ссылки:
[1] Стинцинг, ФК, и Карл, Р. (2004). Функциональные свойства антоцианов и беталаинов в растениях, продуктах питания и питании человека. Тенденции в пищевой науке и технологиях, 15 (1), 19–38.
[2] Азередо, HMC (2009). Беталайны: свойства, источники, применение и стабильность – обзор. Международный журнал пищевой науки и технологий, 44 (12), 2365–2376.
[3] Эскивель, П. (2007). Беталаны питахайи (Hylocereus spp.): обзор. Food Research International, 40(7), 825–834.
[4] Ребекка, ОПС, Бойс, А.Н., и Чандран, С. (2010). Идентификация пигментов и антиоксидантные свойства плодов красного дракона (Hylocereus polyrhizus). Африканский журнал биотехнологии, 9 (10), 1450–1454.
[5] Ву, Л.С., Сюй, Х.В., Чен, Ю.К., Чиу, К.С., Линь, Ю.И. и Хо, JAA (2006). Антиоксидантная и антипролиферативная активность красной питайи. Пищевая химия, 95 (2), 319–327.
[6] Квек С.Ю., Чок Н.К. и Сведлунд П. (2007). Физико-химические свойства арбузных порошков, высушенных распылением. Химическая инженерия и переработка, 46 (5), 386–392.
[7] Мишра Б.Б. и Дубей А. (2013). Стабильность беталаинов в пищевых продуктах. Food Reviews International, 29(3), 267–278.
[8] Тонон Р.В., Брабет К. и Хубингер, доктор медицинских наук (2010). Стабильность антоцианов и антиоксидантная активность высушенного распылением сока асаи. Журнал пищевой инженерии, 94 (3–4), 215–221.
[9] Кай Ю., Сан М. и Корк Х. (2005). Характеристика и применение беталаиновых пигментов растений семейства амарантовых. Тенденции в пищевой науке и технологиях, 16 (9), 370–376.
[10] Министерство сельского хозяйства США. (2020). Питательная композиция драконьего фрукта (питайи). FoodData Central Министерства сельского хозяйства США.
